Descrizione

Altitudine Vigneti: 100 – 150 mt. s.l.m.
Età media del vigneto: 15 anni.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso e in parte pietroso.
Microclima: Le condizioni climatiche della Maremma Toscana hanno da sempre permesso un’ottima coltivazione di questo vitigno che richiede un clima temperato caldo ben soleggiato e ventilato, con terreno tendenzialmente asciutto e vicino al mare.
Sistema di vinificazione: Vinificazione rigorosamente in bianco, con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox di piccola capacità con permanenza sulle fecce per esaltare le caratteristiche olfattive e gustative
Affinamento e maturazione: Maturazione per 6 mesi in acciaio inox e affinamento in bottiglia per 3 mesi
Capacità di invecchiamento: 3 anni
Gradazione 13 % vol.