Vignetino

Vermentino DOC Maremma Toscana

Vignetino

750

Colore: Giallo paglierino con riflessi cristallini e verdognoli, talvolta dorati.
Olfatto: Delicatamente aromatico, fruttato con note di frutta bianca e sfumature floreali di rosa, albicocca, ananas, mela cotogna, mandorla, erbe e fiori campestri, finocchio selvatico, salvia, rosmarino e ginestra.
Gusto: Sapore vivace, sapido, con presenza di sali minerali, fresco con retrogusto armonico e pieno, con precisi ricordi di mare e macchia mediterranea.
Abbinamenti gastronomici consigliati: Vino da dessert, antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei, risotti di verdura, minestra di riso, cucina di mare, formaggi freschi. Da servire a una temperatura di servizio non inferiore a 12°C.

COD: Vermentino DOC Maremma Toscana Categoria: Product ID: 453

Descrizione

Altitudine Vigneti: 100 – 150 mt. s.l.m.
Età media del vigneto: 15 anni.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso e in parte pietroso.
Microclima: Le condizioni climatiche della Maremma Toscana hanno da sempre permesso un’ottima coltivazione di questo vitigno che richiede un clima temperato caldo ben soleggiato e ventilato, con terreno tendenzialmente asciutto e vicino al mare.
Sistema di vinificazione: Vinificazione rigorosamente in bianco, con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox di piccola capacità con permanenza sulle fecce per esaltare le caratteristiche olfattive e gustative
Affinamento e maturazione: Maturazione per 6 mesi in acciaio inox e affinamento in bottiglia per 3 mesi
Capacità di invecchiamento: 3 anni

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